Yapay renk ve lezzetleri ortadan kaldıran önemli gıda şirketleri

Hangi şirketler koruyucu gıda içermeyen, suni içerikli gıda maddeleri için çalışıyorlar?

Fast food zincirlerinden hububat, şekerleme ve içecek üreticileri gibi herkes gibi görünüyor.

Yapay Renkler ve Tatları Neden Ele Geçirmek?

Yiyenleri mutlu etmek için, özellikle anneler çocuklar için alışveriş yapıyor.

Gerçekleştirebileceğimiz en az miktardaki içeriğe sahip trend, pazar araştırması firması Nielsen'in somut sayılarıyla destekleniyor: "Amerikalıların% 60'ından fazlası yapay renklerin veya tatların yokluğunun önemi olduğunu söylüyor > Yemek satın alma kararlarında. "

Meyve, sebzeler ve baharatlardan türetilen doğal renkler ve lezzetler çoktur.

İyi Gıda Hareketine Katılan Gıda

İşte basit, gerçek gıdalar için tüketici zevklerine cevap veren büyük gıda şirketlerinin çalışan bir listesi: Genel Mills, Tahıllardan Yapay Renkleri Giderecek

"Şanslı Tılsımlar" ı düşündüğünüz zaman akla gelen şey nedir? Hiç şüphesiz bir gökkuşağı tahıl. Tüketici istekleri ve yapay renklerin DEHB'ye yol açtığına dair endişelerle birleşmek için, Haziran 2015'te General Mills, suni renkleri tahılların yüzde 40'ında doğal renklerle değiştirmeyi taahhüt etti.

"Duyurumuz, Reuse'nin Puffs ve Trix de dahil olmak üzere, Ocak ayında yüzde 75, 2016 yılının sonuna kadar yüzde 90'lık bir hedeflemiştik ve ürün geliştiricilerimize en iyi şekilde bakmalarını sağlıyordu. Reformülasyon süresi nedeniyle, marshmallow gibi bitler daha uzun sürebilir.

General Mills'in değişiklikleri yapmasına ne sebep oldu? General Mills'in geçtiğimiz günlerde satın aldığı Annie'nin Başkanı John Foraker, büyük bileşen değişiklikleri hakkında bazı geçmiş bilgileri paylaşıyor.

İyi bir fikir:

General Mills, duyuru yapmadan önce doğal renklerle denemeler yapıyordu. Duyuru yapmadan önce büyük bir değişiklik olduğunu ispatlayan Akıllı yayına girilecek.

Panera Ekmeği No-No Listesi Listesine Girdi Panera Bread, Şirketin ABD Panera Bread® ve St.

Louis'tan çıkardığı veya kaldırmayı düşündüğü yapay renkler, tatlar, tatlandırıcılar ve koruyucuların bir listesini yayınladı. Fırın'dan çorbalara, salatalara ve sandviçlere kadar Ekmek Fabrikası ® ekmek-kafe yemek menüleri.

Yüksek fruktoz mısır şurubu (HFCS) ve yapay trans yağlar dahil 150'den fazla bileşen etkilenir. NPR'nin işaret ettiği gibi, HFCS ile yapılan içecekler doğrama bölümünde değil … yine de de. Yasaklanmış içeriklerin Hayır Yok listesi, sağduyu metodolojisini yansıtıyor. Panera ekibi "Bu nedir ve neden kullanılıyor" diye sordu.

Yapay renk ve lezzetleri ortadan kaldırmak için Pizza Hut ve Taco Bell yarışları

Pizza Hut, Temmuz 2015'ün sonuna kadar yapay lezzetleri ve renkleri kaldıracağını açıkladı.Değişiklikler tamamlandıktan sonra, tüm malzemeleri çevrimiçi olarak listelemeye başlayacağını söyledi.

Taco Bell, 2015 yılının sonuna kadar yapay renkleri, yapay lezzetleri, yüksek früktozlu mısır şurubu (HFCS) ve sürdürülemez palmiye yağını yiyeceklerinden yoksun bırakacağını açıkladı. Yapay koruyucu maddeler "mümkün olduğunda "Bu hareketler, Doritos aromalı taco kabukları gibi çeşmeli içecekleri veya ortak markalı ürünleri etkilemez.

Her iki şirketin sahibi Yum Brands'a ait.

Pepsi'nin Aspartam Düşmesine

Tüketici taleplerine yanıt olarak Pepsi, şirketin şekersiz diyet içeceklerinin birçoğunda aspartam kullanmayı bırakmayı ve "sukraloz ve asesülfam potasyum karışımını" kullanmayı taahhüt etti.

(Washington Post, bunun iyi bir karar olmadığını düşünüyor.)

Pepsi ve Coca-Cola tüketiciler için doğal ve DIY soda alternatiflerinin artan bir seçimi ile satış açısından canını sıkıyor.

Yapay tatlandırıcıların yerine geçmek için diğer şirketler stevia gibi doğal tatlandırıcılara yöneliyor.

McDonalds, Antibiyotiksiz Tavuk Kullanacak

Mart 2015'te McDonald's Corp, insanlar için tehlikeli olabilecek "insan" antibiyotiklerle yetiştirilen tavukların kullanımını azaltacağını açıkladı. Bu değişiklik, büyük oranda tavuklarda antibiyotik kullanımını azaltarak Perdue ve Tyson tarafından yapılmaktadır. Eater'ın bu değişikliğin ve duyurunun kapsamlı analizini okuyun.

Sığır eti nerde Şirket, sığır eti için benzer bir politika üzerinde çalıştığını açıkladı. Ancak sığır çiftliği, kanatlı hayvan arzından daha az merkezileştirilmiştir.

Ve Fast Company'ye göre, "Üçüncü en büyük ABD tavuk üreticisi olan Perdue Farms, Yapay İçki Malzemelerini ve Renklerini Kaldırmak için Nestlé'nin olduğunu" belirtti Nestlé, Şubat'ta gerçekten büyük bir taahhütte bulundu: "Sonunda 2015 yılı boyunca NESTLé BUTTERFINGER®, CRUNCH® ve BABY RUTH® dahil olmak üzere 250'den fazla ürün ve 10 marka suni lezzetlerden ve sertifikalı renklerden arınmış olacaktır. "

Ekşi şekerlemeler ve gümüşler daha önce olduğu kadar parlak olmayabilirler, ancak verilen bazı yapay renklerin hiperaktiviteye, doğal renklere ve doğal lezzetlere neden olabileceğine dair kanıtlar Nestle için iyi satış anlamına gelmelidir.

Günümüzde parlak tarafta olağanüstü sayıda doğal renk ve tatlar mevcuttur: Örneğin, Nestlé BUTTERFINGER'in achiote ağacındaki meyvelerdeki tohumlardan gelen annatto ile çatlamış, gevrek olan merkezde yapay renkler takas edecek CRUNCH®'da yapay vanilinin yerini doğal vanilya tadımı alıyor. 2015 yılının ortalarında, bu gıdaların ambalajında ​​"Yapay Tatlar veya Renk Yok" iddiası olacaktır.

Hershey, GMO Olmayan Kamış Şekline Geçiyor

Hershey, çikolatasını, genetiği değiştirilmiş pancar şekeri yerine, tümü GDO olmayan şeker kamışı kullanılmaya yönlendirecek.

Ve liste uzayıp gidiyor, Kraft makarna ve Peynir yapay koruyucular ve renklendiriciler kaldırıyor.Yenilenmiş yağmurluk ve peynir Annie's Homegrown'a Shells & White Cheddar'a koşacak mı? Diğer markalarda olduğu gibi, tüketicilerin uzun zamandır kullanılan doğal favorilerine sadık kalıp kalmadıklarını veya eski markaları denediklerini görmek ilginç olacak.

J. M. Smucker, Yeni Ürünlerdeki Daha Basit İçerikler Üzerine Odaklanacak

Smucker, 2016 yılında, tüketim talebine yanıt olarak, daha basit ve temiz içerik profilleriyle, birçok yeni ürün sunmayı planlıyor. Şirket, 2015 yılında Sahale Çerezlerini satın aldı ve şirket, Sahale markası altında fındık bulunan yeni ürünler sunmaya devam ediyor.

Peki, yapmak isteyen bir Gıda Girişimcisi Nedir?

Önce, yapay renkler ve tatlar satma işine girmekten kaçınmak isteyebilirsiniz. Ürünleri geliştirirken şu kolay ipuçlarını takip edin:

Tarifler yapay maddeler olmadan tasarlayın.

Panera No No listesine bakın. Dozlar ve çörekler için kullanışlı mükemmel bir oyun kitabı, Whole Foods Unacceptable Ingredients listesine çok benzer.

Doğal gıda renkleri ve lezzetleri için gerçek meyve ve sebze tozu, parça ve püresi üreticileri keşfedin

.

Gıda ürünleri geliştirmeyi

1. Gıda Teknolojileri Enstitüsü aracılığıyla daha fazla bilgi edinin.
2. Kaynaklarınızı da düşünün. Ve kaynaklarınız nereden kaynaklanmaktadır? Kimin kazandığını ve ödüllerin arkasındaki değerleri görmek için İyi Yemek Ödülleri'ne göz atın. İyi Gündem, Büyük İş
3. adlı kitabım da bu konuyla ilgilidir! Daha Büyük Gıda şirketleri "iyi yemek" taahhüt ederken, devam eden güncellemeler için bu makaleye göz kulak olun.