Okuyucu İsteklerim: Restoranımın Lokantasını Nasıl Yerleştireceğim Mutfak

Sevgili Lorri,

İlk restoranımı açmaya hazırlanıyorum ve restoran malzemeleri için ne alacağınıza karar vermede zorlanıyorum. Restoran eski bir giyim mağazasında bulunmaktadır, bu nedenle (benim iş ortağımız ve ben) mutfağa uyum sağlamak için tüm yeni sıhhi tesisat ve elektrik prizlerini kurmamız gerekiyordu. Bir gaz aralığı ve bulaşık makinesi için ölçüm yapmaya başlayıncaya kadar alan gerçekten büyük görünüyordu.

Şimdi genel düzen hakkında biraz panik hissediyorum. Demek istediğim, içeri girdiğinde, açıldıktan sonra onu yeniden tasarlayamayız. Herhangi bir öneri çok takdir edilecektir!

Janelle B .

Hey Janelle,

Restoranınız için büyük, yeni, parlak (ve pahalı) ticari ekipman satın almaya acele etmediğiniz iyi. Gerçekten neye ihtiyacınız olduğuna karar vermek için zaman ayırıp (gerçekten sahip olmak istediğiniz şeyle kıyaslandığında) size değerli yeni başlangıç sermayesi sağlayacaktır. Mutfağınızın düzenini de göz önüne alırsanız, gelecekteki baş ağrılarınızı da önleyeceksiniz.

Ticari mutfağı planlarken göz önünde bulundurulması gereken üç nokta şöyledir:

Gerçek mutfağın büyüklüğü (ekipmanı eklemeye başlarken daha önce keşfedilen miktar önemli ölçüde azalır)

Restoranınız menü. Menünüzde ızgara, pizza fırını, sote için gaz menzili, derin kızartma için fritolar gibi farklı mutfak istasyonlarına ihtiyaç duyan çok çeşitli öğeler var mı.

Bütçeniz. Bu her şeyden çok, satın aldığınız ürünü etkiliyor. Lokanta mutfak ekipmanları ile ilgili iyi haber, dolar üzerinde pennies için kaliteli parçaları satın alabilmenizdir. Restorantınızın başlangıç aşamasında daha fazla para kazanmak için kiralayabileceğiniz diğer öğeler.

Geniş ve ferah restoran mutfaklarında ve küçük dar mekanlarda (bir dolap içine giren bir dolap gibi düşünün) ve birkaçı arasında çalıştım.

Geniş ve geniş olmasına rağmen kesinlikle güzel, minik bir mutfak hala geniş kalabalıkları beslemek için etkili olabilir - iyi düzenlenmişse ve menü yerleşime uyuyorsa. Beni yanlış anlama - Küçük bir mutfak, küçük bir menünüze sahip olmak zorunda olduğunuz anlamına gelmez. Gömme dolap menüsünde yaklaşık 100 madde vardı. Bununla birlikte, hepsi üç ana istasyonda hazırlandı - bir menzil, bir ızgara ve bir fritöz. Yer açmak için bekleme istasyonunda salata ve çorba tutuldu. Bir restoran mutfağı ve menüsü arasındaki bağlantı hakkında daha fazla bilgi.

Yukarıda belirttiğim gibi, nazikçe kullanılan ticari ekipmanı, restoran tedarik mağazalarında, açık artırmalarda veya mağazayı kapatan lokantalarda bulabilirsiniz. Büyük ekipman parçaları ile birlikte, nazikçe kullanılan tablolar, sandalyeler, çarşaflar ve sofra takımları da satın alabilirsiniz. Kiralama, restoran ekipmanları için başka bir seçenektir.Buz makineleri gibi belirli öğelerin uzun ömürleri çok uzun değildir ve bu nedenle küçük bir aylık ücret ödemek ve makinenin bakımı ve bakımının yapılabildiğini bilmek daha iyi bir seçenek olabilir.

Restoran teçhizatı satın alıp kiralamak hakkında daha fazla bilgi için bu makaleleri kontrol edin:

Kullanılmış Restoran Ekipmanları Satın Alma Olası ve Dezavantajları

Restoran Ekipmanı Temelleri
Restoran Ekipmanlarının Kiralanmasının Faydaları
Unutmayın, bir mutfak Menünüzün hayat bulduğu restoranınızın kalbi. Yemek hazırlanır, pişirilir ve kaplanır. Kirli bulaşıkları da getirir, burada yiyecek saklanır ve tüm eşyalar, bulaşıklar ve pişirme ekipmanlarının bulunduğu yerlerdir. Evden farklı olarak, sadece sizin ve ailenin olduğu bir restoran mutfağı, herhangi bir kayda göre düzinelerce insana sahip. Dolayısıyla iyi tasarlanmış ve organize olması önemlidir. Yeni restoranınızla iyi şanslar!