Günlük Lokantalık Finans Nasıl Yönetileceğini Öğrenin

Bu, hala restoran işindeyken okudum isterdim bir makale. Nakit akışının nasıl idare edileceğini bilmek, herhangi bir küçük işletmenin sağlığı ve refahı için hayati önem taşır ve restoranlar, iş dünyasında sıklıkla kötü bir rap alırlar. Ekonomist, yeni restoranların yüksek başarısızlık oranını belirtmek ister: tahminen, ilk yılda üç restoranın ikisinde, ilk iki yılda dörtten üçünün kapanması vb. Gibi tahminler.

Yeni restoranların birkaç yıl geçirmemesinin önemli bir problemi, sahipleri ve yöneticileri günlük finansları nasıl ele alacaklarını bilmemektir. Nakit akışını nasıl yöneteceğini bilmek, bir restoranın günlük iş incelemesini anlamak ve bordro ve envanter kontrol altında tutmak, herhangi bir restoranın gündelik finansmanını yönetmenin önemli bir parçasıdır.

Restaurant Günlük İşyeri İncelemesi

Her restoranın en etkili araçlarından biri yiyecek ve içecek satışlarını günlük olarak izleyebilmesidir. Bu tür bir rapora genelde denildiği gibi günlük bir işletme incelemesi, bir yerin bir iş geçmişi oluşturmasına izin verir. Satış trendlerini, bordro masraflarını, müşteri sayılarını analiz etmenize ve gelecekteki satışları tahmin etmenize yardımcı olabilir. Örneğin, yaz promosyonları, personel seçimi ve menü spesiyalleri hakkında düşünürken, bir önceki yıldaki günlük satışları inceleyebilir ve bu yıl planlamanıza yardımcı olacak eğilimleri arayabilirsiniz.

Restoran Nakit Akışını Anlama

Nakit akışı, işinizden günlük, haftalık ve aylık olarak çıkan nakit karşılığında gelen nakit miktarıdır.

Eğer restoran finansmanının bu temel konseptini anlamıyorsanız, kendinizi büyük bir finansal riske maruz bırakırsınız demektir. Bir restoranın nakit akışını yönetmenin en önemli yönlerinden biri, kira, ipotek, kamu hizmetleri ve yemek siparişleri gibi yaklaşmakta olan giderler için doğru bütçelendirmektir. Tedarikçilerden yiyecek satın almak için bir haftadan fazla bir süre için krediye güvenmeyin.

Bu, yiyecek satın almamanızı ve ihtiyacınızdan daha fazla nakit harcamanızı önlemeye yardımcı olacaktır. Ayrıca, ön nakit ödeme genellikle gıda distribütörleri ile küçük bir indirim kazanacaktır.

Maaş Bordrolarını Kontrol Edin

Nakit akışı ve günlük satışlar gibi dikkatli olunacak bir diğer alan da restoran bordrosunuzdur. Personel zamanını yönetmek zor. Hem evin önü hem de evin arkasında mükemmel müşteri hizmeti vermek için yeterli personele ihtiyacınız var, ancak personel üzerinde kalmak istemiyorsunuz. Aşırı hesaplama iki sorun yaratır; daha fazla para ödüyorsunuz ve ipucularda daha az para harcamak için sunucular. Dolayısıyla, önceki yıllara ait günlük iş değerlendirmelerinize atıfta bulunmak, personelinize buna göre yardımcı olabilir. Ayrıca, vardiyaları değiştirmeden önce soran personel hakkında net bir politikaya sahip olmak, fazla mesai için potansiyelini azaltabilir.

Lokantanızdan Para Kazanmak İçin Basit Adımları Para Kazanın Her gün

Lokantanızdan enerji tasarruflu cihazlara yatırım yapmak gibi birçok önemli yol vardır ancak, her gün para tasarrufu yapmak için daha ucuz yollar vardır. Enerji tasarruflu ampullere geçmek ve düşük akışlı musluklar kurmak, uzun vadede para tasarrufu yapmanın ucuz yoludur. Paradan tasarruf etmenin diğer yolları, envanterin düşük tutulması ve menünüzün güncellenmesi (yiyecek maliyetinin doğru olduğundan emin olun, satmayan öğelerden kurtulmak).