İÇindekiler: Badem Özü Değiştirin

Badem ekstraktından, bir fındık alerjisinden mi kaçınılmaya çalışıldığını mı, yoksa tadına bakan bir hayranı değil midir? Problem değil. Tarifinizi tutmak için badem ekstraktı ikame maddelerinden birini kullanın.

Olası Sübstitüanlar

• Vanilya özütü ya da badem aromalı likör

Yaptığınız İşi

Aranan badem özünü iki kat daha fazla vanilya özü ile değiştirin. Bu, tarifin lezzetini değiştirecek, ancak vanilya diğer içeriklerle iyi birleşecektir.

Badem özütü vanilya'ya kıyasla daha konsantre bir tada sahiptir, bu nedenle aynı etkiyi elde etmek için iki kat daha fazla ihtiyacınız vardır.

Başka bir seçenek, badem özütünün Amaretto gibi badem aromalı bir likör ile değiştirilmesidir.

Ancak tarife aynı bademli lezzeti korumak için dört ila sekiz kez likör kullanmanız gerekecek. Tarifinizdeki ıslak maddelere önemli bir darbe olacak, bu nedenle bu ikamesinin nihai ürünü nasıl etkileyeceğini düşünmelisiniz. Aslında, likördeki fazladan sıvıyı barındıracak şekilde reçetedeki başka bir ıslak içeriği geriye çevirmek gerekebilir.

Elinizde herhangi bir vanilya özütü veya badem likörü yoksa ya da her ikisinde de alkolden kaçınmaya çalışıyorsanız, özü tamamen bırakın. Tarifinizin tadını biraz değiştirecek, ancak yine de iyi sonuçlar almalısınız. Genel olarak, bir tarifin bir tarife eklenmesi durumunda, tarifi içindeki sıvılara önemli ölçüde katkıda bulunmaz; katkıda bulunduğu bu lezzet biraz var.

Yani tarifi için başka bir ayarlama yapmanız gerekmez.

Kendi Badem Özütünü Nasıl Üretirsiniz

Bu, bugün üzerinde çalıştığınız tarifi size yardımcı olmaz, ancak kendi badem özütünü gelecekteki kullanım için de oluşturabilirsiniz.

Tercihinize bağlı olarak alkollü veya alkolsüz yapılabilir.

Bir toplu iş başlatmak için fırında bir düzine cilt badem hafifçe tost edin (bu onların lezzetini ortaya çıkarmak için yardımcı olacaktır). Ardından, onları küçük parçalara kesin ve bir cam kavanoz veya kaba koyun. Bir alkollü ekstraktı yapmak isterseniz onlara bir bardak votka dökün. Alkolsüz bir özü yapmak istiyorsanız, üzerine bir fincan yiyecek-nitelikli gliserin dökün.

Ardından kabı kapatın ve kullanmadan önce birkaç ay boyunca ekstraktın gelişmesine izin verin. En iyi lezzeti sağlamak için kavanozu düzenli olarak sallayın. Ev yapımı ekstraktı, acı badem yağı ile hazırlanmış olma eğiliminde olan ticari badem özütü kadar güçlü bir tadına sahip olmayacak, ancak yine de bir parti hazırlamaya değer.

Burada, gıda sınıfı gliserin bulabileceğiniz yerler de dahil olmak üzere alkolsüz özler hazırlama hakkında daha fazla bilgi bulabilirsiniz.

Eğer alkolden tamamen kaçınmaya çalışıyorsanız, pişirme ve pişirme için bu alkol ikame listesine göz atın; fındık kaçmayı deniyorsanız, bu somun ikame listesine göz attığınızdan emin olun.

• Daha Fazla Bilgi Malzeme Değiştirme