Basit ve Yaratıcı Depresyon Dönemi Tarifleri

1930'lardaki Büyük Buhran dönemi zor zamanlardı, ama aynı zamanda yaratıcılık zamanıydı. Sınırlı fonlar ve hükümete dayatılmış yiyecek tazminatı ile karşı karşıya olan Depresyon dönemi mutfağı mutfakta büyü çalışmayı öğrendi. Homemakarların unu olmayan yumurtaları ve pasta kabuklarını krakerlerden yapmayı öğrendiklerini. Özellikle kasaba ve sırt-e doğru yiyecek için yürümek zorunda kaldım, dolapta olanı nedeniyle yaptınız.

Et, kârınızı yememek istemediğiniz için kendi hayvanlarınızı yetiştirmiş olsanız bile, çok azdı. Çerezlerin çoğu et yerine pirinç, fasulye ve peynir kullanıyordu. Buzdolabına ihtiyaç duymayan konserve ve kurutulmuş gıdalar kullanarak, buzdolabını tek başlarına bile kullanmadan, hazırlamak daha kolay basit ücretlerdi.

Depresyonun ardından, süt ürünleri, tereyağı ve yumurta tahsis edildiğinde zamanlar hala sıkışıktı. Tarifler bunun yerine bitkisel kısaltma çağrısı yapmaya ve kıt ürünlerin miktarlarını azaltmaya başladı. Bugün, hızlı ev yapımı bir akşam yemeği için onlara dönebilir ve insanlara mikrodalga fırın veya dondurulmuş hazır yemekler hazırlamadığında ailenizi daha tutumlu zamanlar düşünmeye teşvik edebilirsiniz. Aşağıda, o zaman hayatta kalmış tarifler koleksiyonu:

• Ekmek, Yumurta, Kuşkonmaz Yemekleri: Etsiz yapılan bu Pennsylvania Hollanda yemeği, bahar kuşkonmaz mevsimi için mükemmel olurdu.
• Çikolata Depresyon Kek: Bu kek, Depresyon döneminden kaynaklanır ve ayrıca Wacky Cake olarak bilinir. Ne berbat olan ne? Yumurtasız yapılır. Onun kabartma tozu kabartma tozu ve sirke alır. Birlikte karıştırmak çok kolay ve çocuklarınızın sizinle buluşmasını sağlayan bir favori.
• Cruellers: Carol McKellar bize büyükannesinin Depresyon dönemi yemek kitabı tarifi gönderdi. Bir patates hamuru yapın ve bir muamele için kızartın.
• Makarna ile Kızarmış Lahana: Bu yemek artıkları için harika bir reçetedir. Artık makarnayla ve etli veya etsiz olarak yapabilirsiniz. Hindi, tavuk, domuz eti ya da jambonunuz varsa, kızartılmış lahana, makarna ve baharatlar ile atabilirsiniz.
• Gorge: Kuşaklar arasında verilen bu üç bileşenli makarna tarifi üzerinde kendinizi ucuza avlayabilirsiniz.
• Hoover Stew: Et kökenli sosisli sandviç içerdiği için başlangıçta bir şölen çanağıydı. Makarna, konserve domates ve konserve mısır ya da fasulye içeren bir makarna yemeği.
• Sıcak Su Cornbread: Bu basit cornbread Depresyon tarihleri.
• Patates Krep: Patates ve öğütücünüz varsa, lezzetli patates krep yapabilirsiniz. Bu tarifi Kanada, New Brunswick'teki Grammi D'den alıyor. Soğan, sarımsak, peynir veya hatta deniz ürünlerini beğeninize ekleyebilirsiniz.
• Kremadaki Tatlı Patatesler: Büyükanne tarifi, tatlı patateslerden doyurucu bir yemek hazırlıyor. Depresyon sırasında sütten ve kremden protein ekleyerek bütün yemek olabilir.
• Washington Cake: Bu basit beyaz vanilyalı kek, İrlandalı bir büyükannenin eski kahverengi günlüğünün bir tarifi.
• II. Dünya Savaşı Dönemi Düğün Pastası Tarifi: Bu pasta, yumurta için rasyon kuponları toplanmasını gerektirirdi ve krema içinde sebze sıklığını kullanıyordu.