Bir Restaurant Seçimi Temelleri Tema

Kendi restoranınızı açmanın en iyi bölümlerinden biri de yaratıcılığınızın akışına izin vermektir. Benzersiz damgasıyla bir restoran tasarlayabilirsiniz. Bu teklik müşterileri cezbetebilir. Bununla birlikte, bir restoran teması oluşturmak, bir yer seçme ve bir menü yazma kadar kes ve kuru değildir. Bir restoran teması, yiyecek, atmosfer ve hizmetten oluşan bir karışımdır. Peki, hangi restoran temasının sizin için doğru olduğuna nasıl karar veriyorsunuz?

Yerel yarışmadan hangi temanın öne çıkacağına nasıl karar vereceksiniz?

Kendinize ait önyargıdan haberdar olun

Bir kişi bir restoranı açmak istediklerine karar verdiklerinde genellikle bir biftek evi, bir sandviççi, bir kahvey vs. gibi konsept hakkında oldukça iyi bir fikriniz var. size başlamak için bir yer verir. Restoran temanızla ilgili kişisel önyargılarınızdan sakının. Mahallenizin iyi bir biftek ve el işi bira elde etmek için bir yere ihtiyacı olduğuna sıkı sıkıya inanabilirsiniz. Ancak başkaları sizinle aynı görüşte midir? Yerel restoranlarınıza da (pek yakında olacak rekabetiniz) sahip olsanız bile birçok insan bunu yapar. Birkaç restorana bakarak diğer müşterilere bak. Belki yerel lokalde oynanan yüksek sesli müziğe razı olamazsınız, ancak akşam yemeğini tadarken çok hoşunuza giden insanlar vardır. Veya belki de bölgede yeterli sayıda aile dostu restoran olmadığını düşünürsünüz.

Bu, görüşünüz değil, zor bir gerçek.

Önyargı önlemeye yardımcı olmak için, bir odak grubu oluşturabilirsiniz - büyük şirketler, ürün geliştirme ve reklamcılık kampanyaları tasarlamalarına yardımcı olmak için düzenli olarak yapıyorlar. 10-15 kişiden oluşan bir odak grubu (arkadaşlarınızın ve ailenizin çevresi dışındaki kişileri eklemeye dikkat edin), bir dizi soru işaretine cevap vereceksiniz.

Odak grupları hakkında daha fazla bilgi.

Kitle Kimdi?

Beyaz yaka? Mavi yakalı? Aileleri? Erkek mi? Kadınlar? Restora kimi çekmek istersiniz? Bir grup müşteriye hitap eden şey, diğer gruplara itirazda bulunmayabilir. Örneğin, küçük çocuklu aileleri ikna edebilecek şey, işten sonra bira ve akşam yeme isteği duyan tek, beyaz yakalı ofis çalışanları için mutlaka çalışmaz. Restoran kitlenizi belirlemek, konseptinizi daha da şekillendirmenize yardımcı olacaktır. Çalışma saatleri, oturma kapasitesi, yemek salonunun tasarımı ve dekoru ile menü öğeleri ve fiyatları gibi şeyleri belirleyecektir. Örneğin, kitleniz küçük çocuklu aileler ise gece yarısına kadar açık olmamanız veya tam hizmet veren bir spor barınız olması gerekmez.

Müşterileriniz Hakkında Daha Fazlası Bulma

Bulunduğunuz şehir veya şehir için demografik bilgiler çeşitli yerlerde bulunabilir. ABD Sayımı, bölgenizin medyan yaşı, geliri ve hanehalkı büyüklüğünün bir profilini sunar.Yerel ticaret odaları ve küçük işletmeler büroları, bir bölgenin demografik özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için iyi yerlerdir. Bulabileceğiniz daha ayrıntılı bilgiler, restoran konseptiniz için daha iyi olur. Uygunsa yerel izleyicilerinizin de ötesine geçmelisiniz.

Bölgenizde bir turizm ticareti var mı? Belki bir kayak dağ, plaj veya turist getiren diğer cazibe merkezleri? Öyleyse, onları demografik bilgilerinize ekleyecek misiniz? Bütün bu bilgiler sadece konseptinizi incelemenize yardımcı olmaz, restoran iş planınızı güçlendirecektir. Nüfus demografik bilgileri hakkında daha fazla bilgi edinin.

Yarışmayı İnceleyin

Belli bir gündüz veya gece bölgedeki diğer lokantalardan kiminle uğraştığını görün. Müşteriler öğle yemeğinden akşam yemeğine, haftasonu ile hafta sonuna değişiyor mu? Bir hedef kitleye ve fiyat aralığına karar verdikten sonra, benzer fiyat aralıklarına sahip diğer restoranlara bakın. Konseptiniz nasıl farklı? Daha ne yapabilirsin?

Gıda Eğilimleri Araştırmak

Gıdalar moda gibi eğilim ve modayı da beraberinde getirir. Bazı menü öğeleri klasiklerdir ve asla stilin dışına çıkamaz - burger ve pizzayı düşünün.

Diğer gıdalar esnaf panini sandviçleri gibi eğilimler içine düşerken, diğerleri şişelenmiş su gibi baypaklardır. Bon Appetite ve Gourmet gibi yemek dergileri ve Food Network gibi yemek pişirme kanalları, şimdi yiyeceklerde sıcak olanı bulmak için mükemmel bir kaynaktır. Her eğilim restoran temanıza uymuyor, ancak şu anda popüler olanı bilerek kendi restoran temanızı şekillendirmenize yardımcı oluyoruz.