Restoran Rezervasyonunuzu Alabilir mısınız?

Rezervasyonları. Onları almak ya da almamak. Bu yıllarca birçok lokantayı rahatsız eden bir sorundur. Bazı işletmeler sadece rezervasyon yaptırır. Yani, çok yoğunlar, yürümek için yerleri yok. Diğer restoranlar herhangi bir rezervasyon yapmazlar. Birçoğu arasında bir yere düşer. Rezervasyon yaptırıp kabul etmeyeceğinize dair doğru veya yanlış bir cevap yoktur. Her şey restoran konseptinin türüne, yemek odanızın boyutuna ve müşterilere vermek istediğiniz izlenime bağlı.

Rezervasyonlar genelde iyi yemeklerle eş anlamlıdır (ancak her zaman değil). Sonuçta öğle yemeğine yöre restoranında en son ne zaman rezervasyon yaptırmalısın? Rezervasyonları kabul veya reddetme kararınızın halkın restoranınızı görüntüleme biçimini etkileyeceğini unutmayın.

Restoran Rezervasyonlarının Faydaları ve Dezavantajları

Restoran rezervasyonlarını kabul etmenin en belirgin yararı, kaç kere hangi saatte beslenmeniz gerektiğini bildiğinizden emin olmanızdır. Bu, mutfakta ve çalışanlarda daha iyi plan yapmanızı sağlar. Restoran rezervasyonlarının dezavantajları, besleyebileceğiniz yürüme girişlerinin sayısını sınırlandırmanız, böylece satış potansiyelinizi sınırlamanızdır. Bu sorunun üstesinden gelebilmek için en azından birkaç tablo boşaltılıyorsa, walk-ins'ler için. Bir rezervasyon başka bir dezavantaj ise, sizi ayırt ederse. Hayır, maliyeti restoranlar para. Birçok restoran, bir masa tutmak ve müşterilerin gösterilmemesi durumunda belirli bir ücret talep etmek için bir kredi kartı gerektirir.

Önümüzdeki Çağrı Oturumu

Birçok restoran, özellikle de hızlı rahat zincirler için gittikçe artan bir eğilim, ilerideki koltukları aramaktır. Bu, geleneksel rezervasyonun ve yürüyüşün bir karışımıdır. Çağrı öne oturma, bir müşteri restorana giderken arama yaptığı sırada adlarını bir bekleme listesine yerleştirir. Bu şekilde, restorana vardıklarında bekleme süreleri azaltılır.

Rezervasyonları Çifte Vermemekten Vazgeçin

Rezervasyonları kabul etmeyi seçerseniz, fazla rezervasyona dikkat edin. Yorucu bir gece için bir cümle olarak her cuma akşamı her masayı doldurmak caziptir. Ancak, bu sadece sorun arıyor. Bir masa geç gösteriliyor veya normalden uzun süre oturursa, restoran rezervasyon zincirinin tamamına bir sığınak atabilir. Birdenbire saatlerce yanlarında bekleyen, masalarını beklemek zorunda kalan insanlar var. Hiçbir şey müşterileri rezervasyon beklemekten daha hızlı kızdırmaz.

Restoran Rezervasyonlarını Takip Etme

Restoran rezervasyonlarınızı organize tutmanıza yardımcı olması için onları izlemenize yardımcı olabilecek birçok POS sistemi bulunmaktadır. Birçok çevrimiçi rezervasyon sistemi vardır, bunlar değer verenden daha fazla para olabilir. Elle çizilmiş bir çizime sahip eski bir moda defteri, sorumlu kişi, yaptıklarını anladığı sürece de çalışabilir.Rezervasyonları nasıl seçerseniz seçin, atanmış bir personele bu sürecin başında olmasını sağlayın. Rezervasyon yaptırmaktan yalnızca bir veya iki kişi sorumluysa, rezervasyon olasılığının "kaybolması" veya rezervasyonun bir kere daha çifte rezervasyonu yapılması olasılığı düşüktür.