Restaurantınız, Breakfast Shift

Kahvaltı'nın akşam yemekleri ile her zaman popüler olduğu kuşkusu yoktur, her restoran konsepti erken kalkanlar için uygun değildir. IHOP ve Denny'nin yumurta, domuz pastırması ve krep çevresinde bütün markalarını üreten ulusal zincir restoranlar, kahvaltıyı her zaman yemek yapıyor. Restorandaki gelirinizi artırmanın ve daha fazla müşteriye ulaşmanın bir yolunu arıyorsanız, kahvaltı saati eklemenin hünerini yapacağını düşünebilirsiniz.

Sonuçta, yalnızca mevcut iş gününüze üç dört saat dayayacaksınız. Ama önce aşağıdakileri göz önünde bulundurun:

Kahvaltı mevcut restoran markanızı tamamlayıcı mı yoksa karmaşıklaştıracak mı?

Öğle ve akşam yemeklerinde başarılı bir restoran kurduysanız, kahvaltı resim ile birlikte gider mi? Düşünün, nerede kahvaltı yemekten en çok ne hoşlanıyosunuz? Belki yağlı bir kaşık yemek yeme ya da bir fast food sürüş ya da küçük bir kahve dükkanı ve fırın? Bu üç kavram, çoğu insan yemek için dışarı çıkarken yemek yediği yerdir. Tabii ki, her üç öğün de yemek yiyebileceğiniz restoranlar var, ancak her restoran için durum böyle değil.

Kahvaltı sırasında ortalamaları kontrol etmede para kaybediyor musunuz?

Kahvaltı, yumurta ve hash browns gibi düşük gıda maliyeti öğeleri sunar, bu da günün en ucuz yemek olma özelliğini kazandırır. Müşterilerin kahvaltıda gelmelerini sağlamak için akşam yemeğinde (üç ya da dört kat daha fazla para harcayacakları zaman) kaybetmek istemez misiniz?

Bir kahvaltı kalabalığı için doğru konumunuz var mı?

İnsanlar hoş bir akşam yemeği için yola çıkacaklar, ancak kahvaltı için mi? Her şey kolaylık ile ilgilidir. Bu nedenle, Starbucks veya fast-food zincirleri gibi hızlı servis restoranları, camlı sürücülerle kahvaltı saatinde çok iyi çalışıyor. Restoranınız sabah meşgul olan bir bölgedeyse, denemeye değer olabilir.

Ancak, iş genellikle öğleden sonraya veya akşamın erken saatlerine kadar mahallede kalmazsa, kahvaltı en iyi fikir olmayabilir.

Başka kim kahvaltıda hizmet ediyor?

Kahvaltının restoranınız için iyi bir fikir olmasının önemli bir göstergesi rekabetinizdir. Her sabah bir bekleme hattı olan bir kafe var mı? Profesyonellerin hareket halindeyken hızlı bir kahvaltı alabileceği veya bir sabah buluşması için toplanabileceği bir ticaret bölgesinin yakınında mısınız? Kahvaltı menülerinde hizmet veren diğer kahvaltı restoranları hangi öğelerdir ve ücretleri ne kadardır?

Kahvaltınızı değiştirmeniz için yeterli personeliniz var mı?

Mevcut personel çalışanlarınız arasında, düşük kontrol ortalamaları ve buna tekabül eden düşük ipuçlarıyla, kahvaltı için meşgul bir öğle veya akşam yemeğinden vazgeçmeye istekli kimsiniz?Bazı sunucular, ev hayatı veya diğer zamanlamaları için çalıştığı için kahvaltı sırasında tabloları beklemeyi tercih eder. Ancak personelinizin sabah vardiyasında çalışmaya istekli olduğundan emin olun.

Hangi kahvaltı ekipmanlarını satın almanız gerekiyor?

Kahvaltı teklifiyle ilgili iyi haber, çok sayıda yeni ekipmana yatırım yapmanız gerekmeyecek olmasıdır. Ancak çaydanlık, bardak ve tabaklar, kahve kupaları, belki bir gofret demiri gibi öğelere ihtiyacınız olacaktır.

Menünüze bağlı olarak, kahvaltı malzemeleri için hem içe giriş hem de kuru eşya deponuzda yeterli saklama alanına sahip olduğunuzdan emin olmanız gerekebilir.

Her gün kahvaltı vermeyi taahhüt etmeden önce, önce bir deneme çalıştırmayı düşünün.

Kahvaltının restoranınızda ne kadar iyi geçeceğini ölçmenin iyi bir yolu, bir hafta sonu bir promosyon olarak sunmaktır. Mevcut müşterileri Pazar günü rahat bir brunch için davet etmeye ikna etmek için bu kolay ve şirket içi pazarlama stratejilerini kullanın ve bir eleştiri oturumu için müşteri yorum kartları hazırlayın. Bunu birkaç hafta deneyin ve değerlendirin. Kahvaltı, hafta içi anlamsız hale gelirse, hafta sonu brunch için sağlam bir üne sahip olabilirsiniz.

Kahvaltı her restoran konsepti için doğru değildir, ancak başkaları için somut avantajlar sunmaktadır. Restoranınız her gün yüzlerce kahvaltı yemek yapmıyorsa, büyük bir para kazanıcı olmayacaktır, ancak saygın bir gelir yaratabilir ve müşteri tabanını artırabilir.

Tipik bir restoran kahvaltı menüsü, genellikle düşük yiyecek maliyeti ve az yük getirir ve varolan restauarant kaynaklarını kullanır.